一般的な液体のpHを試験し、食品のpHが保存における安全性にどのように影響するかを学びます。次に、pHメーターを較正し、ラボで使用します。

バーチャルラボのインタラクティブフードサイエンスモジュールでは、高校と大学生が基本的な実験技術を習得します。

物質のpH（酸性または塩基性）のテストは、自然科学の調査に重要な情報を提供します。食品科学では、食品レシピでどのように機能するかは、物質のpH（酸性または塩基性）が重要です。このモジュールは学習者にpHスケールと食品科学におけるその使用を紹介します。 pHメーターの使い方を学び、標準液の溶液を測定することでキャリブレーションします。バーチャルラボ：pHスケール＆メータキャリブレーションは、食品科学ラボ機器にユーザを慣れさせ、この特定の手順の標準的なテクニックを教えます。インタラクティブな操作により、ユーザーはpHスケールとpH測定の理論と実践をガイドするので、実際の実験室で遭遇したときに機器や手順に精通します。

この研究は、USDA CSREESとUSDA National Agricultural Institute of Food and Agricultureの2つの高等教育挑戦助成プロジェクト（2008-38411-19055および2011-38411-30625）によって支援されました。 ©2008-2016 NMSU理事会。共同大学サウスダコタ州立大学とニューメキシコ州立大学は、平等な機会/肯定的な行動の雇用者と教育者です。